viernes, 30 de diciembre de 2011

Tortilla de patatas paso a paso




La tortilla de patatas es todo un arte y como no soy muy diestro a la hora de hacerlas tuve que pedir ayuda a mi amigo Juan Miguel que es todo un maestro. Si nunca habéis hecho una, aquí tenéis como hacer una buena tortilla de patatas paso a paso. 

by Rulos!

Ingredientes:
  • 1/2 docena de huevos
  • 1kg. de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de aceite de oliva y sal
  • Leche 










Elaboración: 
  • Comenzamos pelando las patatas y lavándolas bien. 
  • A continuación, las cortamos en láminas no muy gruesas chascando la patata como veis en la foto. A la hora de freírlas quedan mucho mejor. 



  • Ahora picamos la cebolla en juliana, calentamos el aceite en una sartén grande ya que hay que añadir las patatas después. 
  • Una vez pochada la cebolla añadimos la patata y lo mezclamos bien para que se impregne de aceite.
  • Bajamos a fuego medio y, poco a poco vamos friendo la patata moviéndola de vez en cuando hasta que este blanda. Añadimos sal al gusto.




















  • Batimos los huevos en un recipiente grande.
  • Retiramos la sartén del fuego, vamos sacando y escurriendo la patata. La añadimos a los huevos batidos y mezclamos bien echando al final un poco de leche.





















  • Una vez que tenemos todo bien mezclado, calentamos en la sartén, a fuego fuerte, un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos la mezcla. 
  • Dejamos cocinar durante un par de minutos para que se marque y bajamos el fuego casi al mínimo. 


  • Ahora hay que darle la vuelta a la tortilla usando un plato que sea un poco más grande que la sartén para intentar que no se derrame nada y  a continuación volvemos a pasar la tortilla a la sartén y la seguimos cocinando a fuego muy bajo. 



Para saber si está hecha pinchamos con un cuchillo en el centro y si sale limpio  ya está completamente cuajada. Pero en esto del punto de la tortilla es mejor no meterse, porque ya se sabe que a cada uno le gusta de una manera. Pero salvando esto último nuestra tortilla esta lista. Espero que el post os sea útil y que os animéis a hacer vuestra primera tortilla de patatas. 





Receta original de Juan Miguel Díaz Tocados






9 comentarios:

  1. Si señor eso es una tortilla rica..
    Solo añadir algo, un truco que nadie me dijo, pero observe en esas madres que hacen tortillas jugosas ( como la mia). Ahí va, para quede mas jugosa aun, cuando se mezclan patatas y huevos, se rompen y aplastan un poquito las patatas con un tenedor para que el huevo entre en la patata y la empape, y asi ya rematas la tortilla perfecta...
    Otra que esta rica es la que lleva las patatas en rodajas mas enteras y huevos menos hechos, para que sea mas jugosa, pero esta receta que tu has hecho, jugosa y esponjosa es la mas recomendable para todos los gustos..
    Byee..

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  2. Gracias. Me encanta saber los trucos de la gente. 1 beso.

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  3. Me pongo este post en favoritos. Prometo animarme!

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  4. Si señor esa es la aptitud. Espero que te salga bien. 1 abrazo

    P.D. Espero tus fotos XD. http://www.facebook.com/laCocinilla

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  5. jajajaja rubol dandole la vuelta a la tortilla...

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  6. illo pero esto que es rulos haciendo tortillas de patatas ruloooo

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  7. Sí Peter. Necesitaba a un gran maestro y quien mejor. Ruboliam omelette

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  8. bueno, pues yo voy a intentar hacer la tortilla...a ver como me sale porque soy un desastre!!!

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  9. Ánimo con esa tortilla. Todo es ponerse

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