Pizza verde con queso viejo

¿Quién dijo que la verdura es sosa y no tiene gracia? Aquí tenéis una manera diferente de comer verdura.


Ingredientes:

• 1 base de pizza (fresca o congelada)
• 1 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1/2 cebolla
• 200 gramos de queso rallado
• Queso viejo o curado en tacos
• 100 gramos de tomate frito
• Orégano

Elaboración:

• Comenzamos extendiendo al base para pizza sobre un papel de horno o papel de aluminio y la ponemos el la placa del horno. Reservamos.

• Ahora pelamos y lavamos bien las verduras. Las picamos en trozos grandes para que a la hora de morder la pizza notemos el sabor de las verduras horneadas.

• Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º.

 

• Echamos el tomate frito en el centro de la base y lo extendemos con la parte de abajo de una cuchara, procurando que quede bien repartido por toda la superficie. Una vez hecho esto añadimos el queso rallado sobre la base de tomate, reservando un poco para poner el resto sobre las verduras.
• Comenzamos añadir las verduras. En primer lugar yo he puesto la cebolla luego la berenjena, posteriormente el calabacín y por último el pimiento. Pero podéis hacerlo como queráis.
• Finalmente añadís el queso rallado, que habíamos reservado y, distribuimos los tacos de queso curado que le va a dar un toque buenísimo y  le ponemos un poquito de orégano (incluso podéis añadir también albahaca que le va muy bien).

 

•  Metemos la pizza en el horno, que previamente habíamos calentado y bajamos un poco la temperatura hasta 180º. Dejamos cocer durante al menos 20 minutos pero, esto depende del tamaño de la pizza. Una vez pasados estos 20 minutos le ponemos el grill durante 5 ó 6 minutos para que se dore una poquito por arriba y listo. A comer!!!

 Bueno, espero que os guste esta pizza porque esta buenísima. En cuanto a las verduras que he utilizado es solo una sugerencia, pero podéis poner las que más os gusten o lo que tengáis a mano: champiñones, pimiento rojo, alcachofas, setas ... aquí entra ya vuestra imaginación. Un saludo y a disfrutar.

Receta original de mis amigos del café La Tuerta, del barrio de Ciudad Jardín en Córdoba